Η νέα τάση της εποχής προστάζει  στροφή προς έναν «υγιεινό» τρόπο ζωής ως μέσο πρόληψης ασθενειών. Στο πλαίσιο της τάσης αυτής, έχει αυξηθεί η ζήτηση διατροφικών προϊόντων, που εκτός των θρεπτικών ιδιοτήτων τους έχουν και ευεργετική επίδραση στην υγεία. Αυτά είναι γνωστά ως βιολειτουργικά τρόφιμα (functional food), που στοχεύουν στο να βοηθούν τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
        Με γνώμονα αυτό οι Μυλοι Πανταζη  φέρνουν κοντά σας έναν σούπερ  σπόρο από την Κεντρική Αμερική με πραγματικά ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Οι σπόροι  Chia είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα 3 και περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά. Διατίθενται ως πρώτη ύλη για χρήση σε διατροφικά και διαιτητικά συμπληρώματα. Η απαράμιλλη σταθερότητα των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων του Chia είναι το αποτέλεσμα των φυσικών αντιοξειδωτικών που περιέχει.
       Χρησιμοποιώντας λοιπόν τον θαυματουργό αυτόν σπόρο δημιουργήσαμε νέα προϊόντα με προσθήκη του σε δυο αλευρά μας . Αναμείξαμε αλεύρι κίτρινο  σταρένιο με σπόρους Chia  αλλά και ένα από τα μείγματα μας χωρίς γλουτένη επίσης. Με βάση μελέτες που έχουν γίνει για την σημασία των ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρών οξέων  θεωρήσαμε ότι το αλεύρι χωρίς γλουτένη με σπόρους Chia είναι ακόμη πιο ευεργετικό για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη
 
 
 
Chia
      Για πολλούς αιώνες, αυτός ο μικρός σπόρος χρησιμοποιήθηκε σαν η βασική τροφή από τους ινδιάνους της Νοτιοδυτικής Αμερικής και του Μεξικού. Γνωστό σαν η τροφή του τρεξίματος, χρησιμοποιείτο σαν πηγή αυξημένης ενέργειας, και ήταν γνωστό και στους αρχαίους Ατζέκους. Λέγεται ότι οι πολεμιστές Αζτέκοι, επιβίωναν κατά την διάρκεια των μαχών τρώγοντας μόνο σπόρους Chia. Στους ινδιάνους της Νοτιοδυτικής Αμερικής ήταν αρκετή μια ποσότητα, ίση με ένα κουταλάκι, σπόρους για να περπατήσουν 24 ώρες.
     Ένα από τα θαυμάσια χαρακτηριστικά του σπόρου Chia είναι η υδρόφιλη ιδιότητά του, διότι μπορεί να απορροφήσει, πάνω από 12 φορές το βάρος του, νερό. Το χαρακτηριστικό του αυτό, να μπορεί να κατακρατεί το νερό, προσφέρει την δυνατότητα της παρατεταμένης υδάτωσης.
      Οι σπόροι Chia είναι τα καθοριστικά κολλοειδή υδρόφιλα για την δίαιτα του 21ου αιώνα. Τα κολλοειδή υδρόφιλα (ουσίες υδατηρές και πηκτοειδείς με την όψη κόλλας), είναι από τα βασικά στοιχεία των ζωντανών κυττάρων. Είναι οι ρυθμιστές της εναλλαγής των βασικών ουσιών για την διατήρηση στη ζωή του κυττάρου. Η απουσία κολλοειδών υδροφίλων προκαλεί νέκρωση των κυττάρων
     Τα χαρακτηριστικά των κολλοειδών υδροφίλων, βοηθούν στην πέψη κάθε τροφής, βοηθώντας τους ασθενείς που υποφέρουν από προβλήματα πέψης. Ακόμα και αν κάποιος είναι ευαίσθητος  σε μερικές τροφές, με την προσθήκη κολλοειδών υδροφίλων, μπορεί να τις καταναλώσει χωρίς ή με μικρή ενόχληση.
Συνοπτικά τα οφέλη των σπόρων μπορούν να περιγράφουν με τα παρακάτω
      Βοήθεια για την απώλεια βάρους. Οι   σπόροι Chia είναι δημοφιλής για την απώλεια βάρους.. Μειώνουν την πείνα , εμποδίζοντας μερικά από τα τρόφιμα που τρώμε  να αφομοιωθούν από τον οργανισμό μας . Αυτή η παρεμπόδιση της απορρόφησης θερμίδων τους κάνει σημαντικούς για την διατροφή.
     Αίσθημα κορεσμού πιο γρήγορα:.. Αυτό είναι επειδή απορροφά 10 φορές το βάρος τους σε νερό, σχηματίζοντας ένα ογκώδες gel.
     Ενυδάτωση για τους αθλητές: Είναι επίσης πολύ σημαντικό  για τους αθλητές επειδή το "Chia gel» βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού.
     Μειώνει την αρτηριακή σας πίεση: Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.
     Ωμέγα-3: Είναι η πλουσιότερη πηγή φυτικών ωμέγα-3 (απαραίτητα λιπαρά οξέα που προστατεύουν από τις φλεγμονές, την  αρθρίτιδα και από καρδιακές παθήσεις).! Στην πραγματικότητα, περιέχουν περισσότερα ω-3 από το  σολομό!
     Οφέλη για το διαβήτη: Επειδή οι σπόροι Chia μειώνουν το χρόνο που το σώμα μας μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε απλά σάκχαρα, μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να ελέγξει το ποσοστό  σακχάρου στο αίμα.. Αυτό οδηγεί τους επιστήμονες να πιστεύουν ότι μπορεί οι σπόροι Chia να προσφέρουν μεγάλα οφέλη για τους διαβητικούς.
Με βάση τα προηγούμενα  διαθέτουμε στην αγορά σπόρους CHIA σε συσκευασία  ώστε ο καταναλωτής να μπορεί να αναμίξει οποιοδήποτε από τα αλευρά μας με βάση τις δικές του προτιμήσεις διατηρώντας τις ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων
 
 
 
Συμβαίνει